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內容簡介: 本書在第二版的基礎上作了修訂，保留了原版的精華，適當調整精簡了部分內容，使全書更為合理，同時增加了一些新的知識點，突出了實用性和可讀性。

本書共五篇三十二章。第一篇為食療文化篇，簡介了精彩的中國食療文化，包括歷史淵源、歷代飲食、烹調文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現代營養學，簡介了食療與營養的關系及16種常見疾病所需的營養，科學性、指導性強。第三篇為食療原料篇，概述了常用糧食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水產海味、調料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療制作篇，概述了常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點的性味與功效、制作方法、作用，可操作性強。第五篇為食療應用篇，主要介紹了根據各種人群、體質、四季、職業特點的食物養生，同時還介紹了400多種內、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤等疾病的食物療法，方便實用。

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• 作者： 夏翔 施杞 主編
• 出版社：上海科學技術出版社
• 出版日期：2011/08/01
• 語言：簡體中文

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